Tortilla de Patatas

Oppskriften er til 4 porsjoner.

Du trenger:

• 2 ss vann⁠
• 1 ts salt⁠
• 1 ts pepper (kan sløyfes)⁠
• 1 stor gul løk⁠
• 4 store kokte poteter⁠
• 2 ss Oleum Hispania Pajarera extra virgin olivenolje⁠

Slik gjør du:

1. Finhakk løk og skjær potetene i grove biter.⁠
2. ⁠Knekk eggene i en bolle. Tilsett vann, salt og pepper og visp alt godt sammen.⁠
3. ⁠Stek løk og potetbitene i et par minutter i en varm stekepanne med olivenolje.⁠
4. ⁠Hell i eggeblandingen og legg over lokk. La omeletten stivne på svak varme. En perfekt spansk omelett skal være saftig og ikke stekes helt tørr.⁠

PS: Har du et stort nok lokk kan du også prøve deg på å snu omeletten underveis og steke den på motsatt side også. Men det er ikke for amatører!⁠

Vel bekomme!