Når den stekende sommervarmen treffer Andalucía, slås komfyren av. I stedet finner vi frem blenderen og mørkegrønne flasker med ekstra jomfruolivenolje for å tilberede landets to mest ikoniske kalde retter: gazpacho og salmorejo.
I min hjemby og provins, Córdoba, har disse to klassikerne en helt...